Rinde para:
06 Personas Tiempo de Preparación: 25 minutos Ingredientes:
1 Kilo de
Raya.
2 8 Huevos.
3. 1/4 De kilo de cebolla china.
4 3 Ajíes de panca.
5. 2 Cucharadas de harina preparada.
6. Sal al gusto.
7. Pimienta
fresca molida al gusto.
Procedimiento: Cocinar la raya por 1/4 de hora,
luego lavarla bien y rasgar la carne en hilachas. Batir los huevos, agregando
la cebolla picada, el ají, la sal, la pimienta y las dos cucharadas de harina,
revolver todo y mezclarla con la raya. Luego poner en el sartén que ya está con
el aceite bien caliente. Freír todo volteándolo para formar una tortilla.
Servirlo con lechuga, yuca o camote y listo para disfrutar de la rica Tortilla
de Raya Chiclayana.