RECETA DE TORTILLA DE RAYA

Rinde para: 06 Personas Tiempo de Preparación: 25 minutos Ingredientes:       
1 Kilo de Raya.
2 8 Huevos.
3. 1/4 De kilo de cebolla china.
4  3 Ajíes de panca.
5. 2 Cucharadas de harina preparada.
6.  Sal al gusto.
7. Pimienta fresca molida al gusto.  
Procedimiento: Cocinar la raya por 1/4 de hora, luego lavarla bien y rasgar la carne en hilachas. Batir los huevos, agregando la cebolla picada, el ají, la sal, la pimienta y las dos cucharadas de harina, revolver todo y mezclarla con la raya. Luego poner en el sartén que ya está con el aceite bien caliente. Freír todo volteándolo para formar una tortilla. Servirlo con lechuga, yuca o camote y listo para disfrutar de la rica Tortilla de Raya Chiclayana.